氣相色譜儀的工作原理就是利用色譜柱分離混合物，用檢測器檢測分離的組分，分析各物質(zhì)占總揮發(fā)性物質(zhì)的百分比。但想要判定物質(zhì)成分，需要結(jié)合質(zhì)譜儀和質(zhì)譜圖庫的資料進行分析。氣相色譜儀主要以氣體為流動相，是一種柱色譜技術(shù)，主要是完成對被測物質(zhì)的定性定量分析。不同組分在色譜柱中的氣相不同，固定液的分配系數(shù)也不同，所以不同組分的物質(zhì)進入到色譜柱里的各組分在運行的時候速度也就不一樣，當色譜柱進入檢測器，轉(zhuǎn)換后的數(shù)據(jù)就會送到工作站進行數(shù)據(jù)處理。

氣相色譜儀里的色譜柱可以填充液體溶劑，固定相就是被填充的液體溶劑。而流動相是與固定相相對應的。一種為氮或氫氣的氣體不與固定相發(fā)生氣體反應，在氣相色譜儀里通常稱它為流動相。當還沒有被分析的樣品從色譜柱的初始位置進入流動相時，樣本就會隨著流動相到色譜柱里面，所以流動相也可以稱為載氣。當樣品一次一次地進入色譜柱，載氣就會一次一次地對樣本進行流動分析，樣品每進入一次就會得到一次分析結(jié)果。因為熱力學性質(zhì)的原因樣品才會在色譜柱中分離。不同的固定相與不同的樣品組分有不同的親合力。當樣本在載氣下進入色譜柱時，由于固定相很用力地拉住它，色譜柱中的組分就會移動得很慢。相反，固定相的力量小，色譜柱中的組分就會移動得很快。根柱管是樣品在各組分不同瞬間狀態(tài)下的表示。樣品是不同元素組成的混合物。在他們沒有進入載氣的時候，所有元素都是混合存在。

氣相色譜儀在食品包裝材料檢驗檢測方面的應用

氣相色譜儀通常檢測塑料中的塑化劑、溶劑殘留、砷元素、甲醛等物質(zhì)，氣相色譜儀里有很多種色譜系統(tǒng)：氣相色譜系統(tǒng)體積大，使?jié)饪s步驟更簡便。它有*系統(tǒng)控制，：通過簡化參數(shù)能夠快速進行方法設(shè)置。它能完善進樣選項，使樣品分流分類。它有著熱導、微型電子、質(zhì)量、火焰離子化等行業(yè)內(nèi)靈敏的檢測器選項。氣相色譜系統(tǒng)內(nèi)添加進樣器和樣品盤模塊，就能自動地控制機器，實現(xiàn)高效的不同范圍的樣本體積，而且還有多種進樣技術(shù)的選擇和多種處理數(shù)據(jù)的選項。

氣相色譜系統(tǒng)能有效地檢驗食品包裝材料中的塑化劑和溶劑殘留，基于各種化學成分溶劑在色譜柱中行走速度快慢這一原理，通過更*電子監(jiān)測設(shè)備，使效率提高。它包含混合物中組分分析技術(shù)，溶劑殘留分析精細，操作簡便。氣相色譜系統(tǒng)能有效地檢驗食品包裝材料中的添加劑。它主要把從食品里萃取的添加劑分解，分解成有機分子，再用極性低的溶劑如已醚萃取，萃取之后進行其他方面的技術(shù)處理，然后進行進一步的分析。氣相色譜系統(tǒng)能有效地檢驗食品包裝材料中的揮發(fā)物。食品包裝材料中的殘留污染物如增白劑，增塑劑、碳水化合物、揮發(fā)性物質(zhì)等是引起食物污染的重要因素。而色譜儀可以快速準確地檢測出這些化學成分的組成和含量的多少，進而幫助人們進行分析其對身體的危害。

結(jié)語

隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民對自身的健康越來越重視，社會對食品的關(guān)注也是越來越廣泛?，F(xiàn)在氣相色譜檢測技術(shù)已經(jīng)很成熟了，食品包裝的材料也相對安全，工作人員必須嚴格要求自己，為保證人民身體健康和我國和諧發(fā)展，高效利用此技術(shù)。